Des olives rigoureusement sélectionnées
Avec nos producteurs partenaires, nous sélectionnons les meilleures matières premières en Espagne et au Maroc, les pays spécialistes de l’Olive.
Le temps est le compagnon de la sagesse. C’est pourquoi nous récoltons nos fruits et légumes à pleine maturité, lorsqu’ils sont bien gorgés de soleil, pour en assurer la qualité.
Nous veillons à ce que les produits sélectionnés gardent leur goût et leurs bienfaits de la cueillette jusqu’à votre assiette.
Des recettes pensées et minutieusement préparées
L’inventivité en cuisine est source de bien des réussites. Elle nous anime dans le but de satisfaire la gourmandise de tous et répondre aux tendances du marché.
Olives à l’andalouse, tomates séchées à la provençale, ail doux au curry, sont autant de recettes ou d’antipasti qui mêlent avec originalité olives, légumes et épices pour réveiller vos papilles.
Elles sont parfaites pour une consommation à l’apéritif mais peuvent aussi être utilisées en agréments culinaires.
A noter que nos olives sont systématiquement désamérisées avant d’être cuisinées.
Le brassage manuel en accompagnement d’un outillage moderne
La PME a toujours su conserver son savoir-faire artisanal. Aujourd’hui encore, la préparation et le brassage manuel font partie intégrante du processus de production, et accompagnent un outillage moderne et performant.
L’œil et le tour de main, sont le fruit d’un long savoir, du même geste mille fois répété.
Nos produits sont cuisinés chez nous dans le respect de ces traditions.
Le conditionnement un gage de qualité et une source d’engagement
Un gage de qualité car nos créations sont conditionnées selon des techniques qui préservent la fraîcheur et la qualité initiale de nos produits: la sauce aromatisée, la saumure, le sous vide et l’atmosphère protectrice.
Le conditionnement permet aussi à Plein Sud d’adopter une démarche engagée car la société est partenaire du CAT (Centre d’Aide par la Travail) de Savenay. Une partie de la mise en bocal des olives est effectuée par les travailleurs du centre. Plein Sud a à cœur de maintenir ce partenariat.
